豆漿烤布蕾
材料：
無糖豆漿 225g
鮮奶 450g
細砂糖 350g (250g) (200g)
蛋黃 240g
動物性鮮奶油 560g
鹽 5g
作法：
1.將豆漿、糖、鹽及牛奶煮熟至70~80度，不要一直攪拌，讓它起泡(糖起鍋後再加)
2.加入動物性鮮奶油降溫後，加入蛋黃(使用前要蓋好，免得表面結成乾皮)拌勻即可
3.過篩後，倒入容器，在家可用瓷碗，即可烘烤，烤盤內裝溫水，水至少要淹到不丁的一半，以上火160度 下火210度 烤30分以上
*食用時，表面均勻撒上細砂糖(糖粉亦可)，用噴槍將細砂糖烤至焦化即可(布丁要先冰過才可使用)
