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日式料理
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日式~炸豬排
2009
03
10
02:34
日式炸豬排 這是一個朋友教我做ㄉ 材料:里肌肉片、蛋、麵粉、麵包粉(粗ㄉ較好) 醃料:鹽巴、胡椒粉、米酒 各少許 豬排醬:味增、甜麵醬 首先~~ ㄑ市場買豬里肌肉(新鮮比較好)~~ 請肉販切約2公分厚~(可以再厚一點~敲出來會比較大)
醃之前~ 先用鐵鎚敲至約1公分厚~ 然後用刀子把四周的筋切斷~ 用刀尖再肉上面刺幾下~ 把裡面的筋刺斷~(不要刺爛嘿~) 然後~ 拿一塑膠袋把適量的鹽巴、胡椒粉、米酒 倒入混合均勻 再把處理好的肉片放入 搓一搓~ 讓肉片均勻沾到醃料~ 然後醃15分鐘~ 醃好之後~ 用餐巾紙把肉片上水分擦乾 先沾麵粉~ 要沾均勻~ 把多餘ㄉ粉拍掉 再沾蛋...
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分類:
日式料理
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